和紙の器ごとを火にかけ、テーブルで調理する「紙焼き鍋」４０年前に初代が考案したこの方法と共に、 ２８種の秘伝のスパイスが入った特性タレの味を今なお受け継ぎ、今回日本橋に新店をオープンしました。 若い方々やお勤め帰りの会食に立ち寄って頂けるような雰囲気作りのため、 店内の改装中は自分たちでもテーブルを作ったり、既製品には無い温かさ加えました。

ホルモサ：連絡先 Tel.０３-３２７２-１１９１

店名の由来「ホルモサ」とはポルトガル語で「美しき麗しの島・台湾」の事と聞きまして、 オリエンタルな中にもエネルギッシュなイメージが膨らみました。そこから先は技術的に裏付けした内装計画で大好評です。 夜は１１時まで営業されるとの事でしたので、店内の鮮やかさ・にぎやかさがオフィス街に響くように、 壁面・天井をイエローで統一。中途半端なクオリティではない奇抜さで、お客様の食欲に訴えかけるデザインにしました。