本場のドイツビールと家庭料理を味わって戴くために、家庭的で気軽に入れる雰囲気の店をお願いしました。 外観や内装もイメージ通りです。 店名の「フィーハウゼン−４９」とは、息子（店長）が６年間修行したザルツブルグの地名からとったもの。 ドイツの厳しい気候や風土、歴史から生まれた、アイスバイン（豚の後ろ足の煮込み）やソーセージなどをメインに、 ドイツパンやザワークラフトで、身近に感じることが出来るような店作りが出来て、満足しております。

■Viehausen−４９（フィーハウゼン−４９）
住所：東京都中野区中央４−６−１０
電話：０３（３３８４）１０１７
交通：丸ノ内線 新中野駅より徒歩２分　中野通り沿い
OPEN：１１:３０〜１４:３０、１８:００〜２３:００（日・祝日　休み）

厨房と客席数（１９席）を確保するには、スペースが狭く、プランニングに一番時間をかけました。 外壁を一部撤去し、増築をした部分に機能的な厨房設備をレイアウト。 内装は、ドイツ料理の暖かい雰囲気を演出するため、ブラウン・ベージュ・オレンジが基本色、 珪藻土の塗り壁で、柔らかい印象のイメージに仕上げました。 華やかなオープニングパーティにも参加させて戴いた日は、竣工した時以上に感動的でした。