秋に旬を迎えるきのこは、低カロリーでヘルシーな食材。しいたけ、しめじ、えのき、舞茸、エリンギなど種類も豊富で、ダイエット中や免疫力を高めたい人におすすめです。

＜主な栄養と健康効果＞
・食物繊維：腸内環境を整える、便秘予防
・ビタミンD：骨の健康、免疫力アップ（特に舞茸・しいたけ）
・β-グルカン：免疫細胞を活性化し、風邪・感染症予防
・カリウム：余分な塩分を排出し、むくみ予防
・ポリフェノール：抗酸化作用で老化予防、生活習慣病のリスク低下


きのこ汁や炊き込みご飯、バター醤油＆ガーリックの炒め物など、料理にも取り入れやすい食材です。
生のまま使いやすい大きさに切り、保存袋に入れて冷凍保存することでうま味がアップ！解凍せずに凍ったまま調理にも使えます。